昨天試著用雞胸肉做三杯雞,美國的雞胸肉吃起來比較嫩,不用川燙也吃得很有滋味,所以就沒有特地去買雞腿。

看了網路上各式各樣的食譜後決定材料。網路資訊真好用,像我這樣的遜咖也可以20分鐘內找出做三杯雞的方法。

麻油 1/3 杯
醬油 1/4 杯
米酒 1/2 杯
水 1/2 杯
糖 半大匙
調味鹽 少許

薑片 10-12
蔥 3支
蒜頭 5-6瓣
辣椒 一些
九層塔 一些


1. 雞肉切塊,加一點醬油、糖,醃5-10分鐘。
2. 麻油加熱,小火煸薑片5分鐘,加入蒜頭,繼續小火5分鐘左右。
3. 加熱爆香蔥段和辣椒,加入雞肉拌炒,雞肉變色後加入醬油、酒、糖、清水,鹽調味,煮滾燒約20分鐘。
4. 起鍋前加入九層塔,完成。

很下飯,做出來味道跟我想像的有一點點差距,不知道是不是沒有加雞精的關係,也可能是九層塔味道沒有出來。用雞胸肉覺得好像少了些味道,下次要用帶皮的雞腿肉。
 
而且我忘了把完成品照下來...可惜!
 
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小貓斑比

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